Einbeth ou Himberte et une sainte martyre du IVe siècle. Avec ses compagnes, sainte Vorbeth et sainte Villbeth elles se sont consacrées à la prière et aux oeuvres de charité à Strasbourg. Un pèlerinage s'est développé autour des reliques de Sainte Einbeth où une chapelle lui est dédiée à l'église Saint-Pierre-le-Vieux de Strasbourg.